Risoto de vó 

Ingredientes:

• 1 peito de frango inteiro

• Sal e pimenta

• 1 cebola grande

• 4 dentes de alho

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 1 ½ xícara de arroz branco

• 1 xícara de ervilhas congeladas

• Sal 

• Pimenta

• Salsinha picada

 

Modo de preparo:

Temperar as metades de peito de frango com sal e pimenta. Grelhar em uma frigideira bem quente por 3 minutos de um lado, virar, tampar e cozinhar por mais 5 minutos, em fogo médio. Desligar o fogo e reservar o frango. Em uma frigideira, refogar a cebola por 2 minutos, adicionar os dentes de alho e refogar por mais 1 minuto. Acrescentar o arroz e refogar por 2 minutos, adicionando o extrato de tomate. Temperar com sal e pimenta e cobrir com 3 xícaras de água. Baixar o fogo e cozinhar com a panela semi tampada. Enquanto isso, desfiar o frango. Adicionar à panela junto com as ervilhas. Quando a água secar, desligar o fogo, abafar por 10 minutos e misturar bem. Finalizar com a salsinha picada. Neste caso, sugiro servir com queijo ralado de pacote.