
Isadora Becker
Bolinhos de inhame com cogumelos
Ingredientes bolinhos:
4 inhames médios
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de mirin ou 1 colher de chá de açúcar
Sal
Pimenta
Amido de milho
Óleo
Ingredientes cogumelos:
300g de cogumelos
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de miso
4 colheres de chá de vinagre de arroz
1 colher de sopa de mirin ou 2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
Modo de preparo bolinhos:
Cozinhar os inhames inteiros em água até ficarem macios, por cerca de 40 minutos. Retirar a casca e amassar. Temperar com o molho de soja, mirim, sal e pimenta. Formar bolinhos chatos com as mãos. Passar pelo amido de milho. Grelhar em uma frigideira com um dedo de óleo até dourar, virar e dourar o outro lado. Retirar e servir.
Modo de preparo cogumelos:
Cortar os cogumelos em pedaços menores. Em uma tigela, misturar o alho, miso, vinagre de arroz, mirin e gergelim torrado. Misturar â…” da mistura nos cogumelos e levar a uma frigideira bem quente. Deixar sem mexer por cerca de 5 minutos. Misturar e deixar mais 5 minutos. Misturar o resto do molho e servir em cima dos bolinhos de inhame.
