Bolinhos de inhame com cogumelos

Ingredientes bolinhos: 

4 inhames médios

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de mirin ou 1 colher de chá de açúcar 

Sal 

Pimenta

Amido de milho

Óleo 

 

Ingredientes cogumelos: 

300g de cogumelos 

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de miso 

4 colheres de chá de vinagre de arroz

1 colher de sopa de mirin ou 2 colheres de chá de açúcar

1 colher de chá de óleo de gergelim torrado 

 

Modo de preparo bolinhos:

Cozinhar os inhames inteiros em água até ficarem macios, por cerca de 40 minutos. Retirar a casca e amassar. Temperar com o molho de soja, mirim, sal e pimenta. Formar bolinhos chatos com as mãos. Passar pelo amido de milho. Grelhar em uma frigideira com um dedo de óleo até dourar, virar e dourar o outro lado. Retirar e servir. 

 

Modo de preparo cogumelos:  

Cortar os cogumelos em pedaços menores. Em uma tigela, misturar o alho, miso, vinagre de arroz, mirin e gergelim torrado. Misturar ⅔ da mistura nos cogumelos e levar a uma frigideira bem quente. Deixar sem mexer por cerca de 5 minutos. Misturar e deixar mais 5 minutos. Misturar o resto do molho e servir em cima dos bolinhos de inhame.